今月のレッスン・お知らせ

I 9月のAdvanceクラス「キャラメルムースケーキ」

 

9月のAdvanceクラスのレッスンは

「キャラメルムースケーキ」

 

 

 

ココアスポンジにしっかりと苦みの効いたキャラメルムース。

フィリングはキャラメリゼしたリンゴに少しスパイスを効かせて。

キャラメル味のお菓子って、秋が近づくと恋しくなります。

濃く入れたミルクティーと一緒にお召し上がりください。

少し工程が多いですが、なるべく簡単に作っていただけるうように工夫しています。

 

「キャラメルムースケーキ」

 

日程 : 9月15日(木)

     9月16日(金)残1

     9月29日(木)満

     9月30日(金)残1

 

料金 :  6000円

12センチのケーキ1台、ご試食、ミニランチ付

 

時間 :  10時半~15時頃(いつもと違いますのでご注意ください)

 

持ち物:  エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷バック、保冷材

 

場所 :  京王相模原線 若葉台駅

バス5分  もしくは徒歩15分

 

 

 

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I6月のBasicクラス「フロランタン」「ダックワーズ」
①「フロランタン」

ずっしりしたクッキー生地にキャラメリゼしたアーモンドをたっぷり焼き上げました。
誰もが大好きなフロランタンです。
ほんのりオレンジの風味を忍ばせて、爽やかなフロランタンに仕上げました。
プレゼントにも喜んでいただけること間違いないです。

メニュー:「フロランタン」

日時  :6月16日(木)    満
6月17日(金)      満
6月30日(木)      残1

11時~2時半頃

料金  :5000円
(お持ち帰り、ランチ、お茶、ご試食)

持ち物 :エプロン、ハンドタオル、お持ち帰りの袋、筆記用具

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②「ダックワーズ」抹茶&きなこクリーム

「ダックワーズ」は卵白に香高いマルコナ産のアーモンドパウダーを使って
焼き上げました。
クリームは抹茶のクリームときなこで和風のダックワーズに。
(抹茶の写真がなくごめんなさい)。
ダックワーズ、大好きなので何回かレッスンに登場しています。
お家で簡単に作れるように、型がなくても絞り出すだけのお手軽ダックワーズ。
これからの暑い季節にもピッタリのお菓子です。

メニュー:「ダックワーズ」抹茶&きなこクリーム

日時  :6月9日(木) 満

11時~2時半頃

料金  :5000円
(持ち帰り、ランチ、ご試食、お茶)

持ち物 :エプロン、ハンドタオル、お持ち帰りの袋、筆記用具

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I5月・6月のAdvanceクラス「レモンタルト」

5月6月のAdvanceクラスのレッスンメニューは
「レモンタルト」

 

サクサクのブリゼ生地に
濃厚なレモンカードを流し込み冷やしたお菓子です。

レモンカードは作り方を覚えてしまえば、
ジャムの代わりにスコーンにつけたり、ヨーグルトに添えたりと
おいしく便利に使っていただけます。

生クリームをかわいく添えておいしい紅茶とともに
ティータイムを楽しみましょう。

また、日程は追加する場合がございますので
お気軽にお問い合わせくださいね。

「レモンタルト」 キャンセル待ち受付中です

日時     : 5月26日(木)    満
5月27日(金)    満
6月2日(木)      満

6月10日(金)  満

 

 

11時~2時半ごろ

レッスン料金 : 6000円

16センチのタルト1台お持ち帰り、ランチ、ご試食、

持ち物    :エプロン、筆記用具、保冷材、保冷バック、ハンドタオルなど

 

 

I4月・5月のBasicクラス「ガトー・ウィークエンド」

 

「ガトー・ウィークエンド」

週末に家族や恋人と食べるお菓子、そんな意味合いを持つ
シンプルなパウンドケーキです。
国産レモンの皮をまるごと一個使って、初夏にもピッタリのお菓子です。

「ガトー・ウィークエンド」

日時:4月12日(火)     満
4月19日(火)   満
4月22日(金)   満
4月25日(月)   満
4月28日(木)   満
5月6日(金)    満
5月10日(火)   満

5月17日(火)   満

5月20日(金)   満

11時~14時頃

料金 :5000円

(18センチのパウンド一本、ご試食、ランチ、レシピ付き)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、紙袋

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お申し込みは随時行っています。

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画像がなくて申し訳ないですが。。
5月からの予定もお知らせしておきます。
お申し込みは随時行っています。

5月、6月のAdvanceクラスのレッスン

「レモンタルト」

日時:5月26日(木) 満
5月27日(金)    満
6月2日(木)     満

時間:11時~2時半ごろ

料金:6000円

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6月のBasicクラスのレッスン①

「ダックワーズ」きなこと抹茶

日時:6月9日(木)
6月10日(金)

料金:5000円

時間:11時~

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6月のBasicクラスのレッスン②

「フロランタン」

日時:  6月16日(木)
6月17日(金)
6月30日(木)

料金:5000円

時間:11時~

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お願い

小学校の役員で、5月以降の予定が4月中旬にならないとわからないので
大変申し訳ありませんが5月以降の予約は仮予約とさせていただきます。
(ガトーウィークンドは除く)
もし、日程を変更していただく場合は設定日の定員を増やして開催するか
別の日程に振り替えさせていただきます。
勝手を言って申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いします。

お申し込みの際は、第2希望までご記入いただけますと有難いです。

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一日で2品作りたい方、
プライベートでじっくりとお菓子を作ってみたい方、お友達のグループで
レッスンを受けたい方etc..
日程が許す限り、皆さまのご要望にお応えできればと思います。

レッスン料金などはメニュー、人数によって異なりますので。
お気軽にお問い合わせください。

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I  3月のBasicクラス「イチゴのタルト」

3月のBasicクラスのレッスンは「イチゴのタルト」

毎年春になるとイチゴのタルトは必ず作ってきましたが、
今回はイルプルーで教わったルセットをもとに
少し作りやすくしてお伝えしたいと思います。

初めてイルプルーのこのタルトを食べたとき、
焼きこんだアーモンドクリームと生地の一体感にびっくり。
クリームが固すぎずちょうどいい具合に焼かれて、
シンプルなのに、なぜこんなに美味しいのでしょうか。。

カスタードクリームなども使わず、
イチゴのジュレをたっぷりとしみこませてあるので、
よりイチゴの風味を楽しんでいただけます。

春のお菓子、ぜひ一緒につくりましょう~!

メニュー:「イチゴのタルト」

日程  : 3月11日(金) 満
3月15日(火) 満
3月17日(木) 満
3月22日(木) 満

料金  : 5000円
(16センチのタルト一台お持ち帰り・ランチ・試食・お茶付き)

時間  : 11時~3時間程度

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レッスンスケジュール

2月12日(金) ガトーショコラ 満
2月18日(木) ガトーショコラ 満

2月19日(金) きび砂糖のロールケーキ 満

2月25日(木) フレジェ 満
2月26日(金) フレジェ 満

3月3日(木) フレジェ 満
3月4日(金) フレジェ 満

3月11日(金) イチゴのタルト 満
3月15日(火) イチゴのタルト 満
3月17日(木) イチゴのタルト 満
3月22日(火) イチゴのタルト 満

3月18日(金)桜のモンブラン 満←追加しました。

 

I2月・3月のAdvanceクラス「フレジェ」

2月と3月のAdvanceクラスのメニューは「フレジェ」。

「フレジェ」とは『苺の木』という意味のフランス語です。
苺をたっぷりと使ったフランス版ショートケーキのようなものです。
カスタードとバタークリームを合わせた「クレーム・ムースリーヌ」という
濃厚なクリームをサンドしています。
トップにはフレッシュイチゴのジュレをたっぷりと。
甘酸っぱくて、春にぴったりの本格スイーツです。
上下に挟んだスポンジにもこだわりが。たっぷりのココナッツとアーモンドパウダー
で焼き上げ、アクセントになっています。

いよいよイチゴが甘く、おいしい季節となってきました。
少し頑張って、おいしいケーキをつくりましょう。

断面もおいしそう~。イチゴたっぷり、贅沢スイーツです。

フレジェは工程が多く、冷やすのにも時間がかかってしまいます。
いつもより少し時間に余裕をもってお越しください。
どうぞよろしくお願いします。

また、保冷材、保冷バックもお忘れなくお持ちくださいね。

メニュー:「フレジェ」

日程  : 2月25日(木) 満
2月26日(金) 満
3月3日(木)  満
3月4日(金)  満

料金  : 6000円
(12センチのフレジェ、一台お持ち帰り・ランチ・試食・お茶付き)

時間  : 10時半~15時くらい
(いつもと時間が異なりますのでご確認ください。またランチタイムも短く
なる可能性がございます。)

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I 2月のBasicクラス「ガトーショコラ」

●ガトーショコラ

2月のBasicクラスのメニューは「ガトー・ショコラ」です。

もともとあまりチョコレートのお菓子を食べない私ですが、
自分が食べたい、作りたいと思えるガトー・ショコラのため
試作を重ねました。

濃厚で、しっとりとしたガトーショコラです。

Basicクラスのレッスンは材料や工程が少なく、シンプルなお菓子なのですが
素材にはこだわっていますよ。
ダイレクトに味が伝わるお菓子たちですから。

まだまだ寒い日々、あったかい紅茶と一緒に
おいしいガトーショコラでティータイムはいかがでしょうか。

2月のBasicクラス「ガトーショコラ」

日時:   2月12日(金) 満
2月18日(木) 満

時間:   11時~2時ごろ

料金:   5000円
(15センチのガトーショコラ1台お持帰り、ランチ、ご試食、お茶付き)

持ち物: エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用のバック

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 I   1月のBasicクラス「ガレット・ブルトンヌ」「ココアサブレ」

●ガレット・ブルトンヌ

バターをふんだんに使った、厚焼きのサブレ。
少しオレンジの風味と塩味をきかせた味わい深いお菓子です。
こちらは丸セルクルを使って焼き上げます。

●ココアサブレ

濃厚なココア生地にココナッツとナッツを沢山混ぜ込んでいます。
シンプルですがあと引くおいしさ。
バレンタインの贈り物にいかがでしょうか。

「ガレットブルトンヌ」・「ココアサブレ」

日時:    1月14日(木)  満
1月15日(金)  満
1月21日(木)      満

11時~3時間程度

レッスン料金:4500円
(ご試食、お持ち帰り、レシピ、ミニランチ付き)
2人一組の作業です。

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1月はリクエストレッスンも行います。

●シュークリーム

「シュークリーム」Basicクラス

日時:   1月29日(金)   残1
11時~

レッスン料金:4500円
2人一組の作業です
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●コーヒー風味のプラリネケーキ

「コーヒー風味のプラリネケーキ」Advanceクラス

日時:1月22日(金)
11時~

レッスン料金:6000円 満

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●プレーンシフォンケーキ

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「プレーンシフォンケーキ」Basicクラス

日時    :1月26日(火)
10時~

レッスン料金:4500円

すべてのレッスンにランチ、お持ち帰り、ご試食がつきます。

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今後のレッスンスケジュール

2月のBasicクラス

●ガトーショコラ

日時:2月12日(金)  満
2月18日(木)  残1

11時~

レッスン料金:5000円
お一人様の作業となりますので、料金が異なります。

3月のBasicクラス

●イチゴのタルト

日時:

3月11日(金) 満
3月15日(火)満

3月17日(木) 残1

3月22日(火) 残1

11時~

レッスン料金:5000円
お一人さまの作業となりますので、料金が異なります。

2月3月のAdvanceクラス
●フレジェ

日程:2月25日(木)満
2月26日(金)  満
3月3日 (木)  満
3月4日 (金)  満

11時~

レッスン料金:6000円
お一人さまの作業となりますので料金が異なります。

すべてのレッスンにランチ、お持ち帰り、ご試食がつきます。

お申込み・お問い合わせはこちらまで→★

2月からのレッスン内容詳細につきましては
追ってご連絡させていただきますが、
お申し込みは随時受け付けております。

寒い冬から春に向かってのレッスンメニュー。
いよいよイチゴもおいしい季節です。

Basicクラスのレッスンですが、工程上、お一人ずつの
作業となり、料金が異なります(一台お持ち帰りです)。

皆様のお越しをお待ちしています。

 

 

 

I12月のレッスン「Christamas2015」

Basic クラスとAdvanceクラス 同一メニューとなります。

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メニュー  : 「Christamas2015」

時間    :  11時~14時半頃

持ち物   :  エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷バック(底の大きなもの)、保冷材

レッスン料金:  6000円
(ケーキ一台お持ち帰り、レシピ、ミニランチ、お茶、ケーキのご試食つき)

日程    :

12月10日(木)  満
12月11日(金)  満  10時半~
12月17日(木)  満
12月18日(金)  満

12月21日(月)  満
12月22日(火)  満
12月24日(木)  満

 

(2015.12)

 

 

 

 

 

 

 

I10月11月のAdvanceクラス「和栗のモンブラン」

006

和栗のモンブラン

日程:10月16日(金) 満

10月23日(金) 満

10月30日(金) 満

11月26日(木) 満

11月27日(金) 満

時間:11時~14時30分ごろ

レッスン料:6000円

持ち物  :エプロン、ハンドタオル、保冷材、保冷バック

(2015・10)

 

  9月のBasicクラス「パン・ドゥ・ジェーヌ」

007-2

スペイン産のアーモンドパウダーを贅沢に使ったシンプルな焼き菓子です。

9月18日 (金) Basic  満
9月24日 (木) Basic 満
9月25日 (金) Basic 満

時間:11時~14時

レッスン料:4500円

持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷材、保冷バック

(2015.9)


  10月のBasicクラス「シュークリーム」

021

基本のシュー生地とクレームパティシエール(カスタードクリーム)を学びます。

10月9月 (金)Basic 満
10月15日(木)Basic 満
10月22日(木)Basic 満

時間:11時~14時

レッスン料:4500円

持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷材、保冷バック

 

2015.10


  11月のBasicクラス「きび砂糖のロールケーキ」

012-2

共立てのスポンジ生地とロールケーキの巻き方の練習です。
きび砂糖をつかって、しっとりと仕上げました。

11月6日 (金) Basic 満
11月13日(金) Basic 満
11月19日(木) Basic 満
11月20日(金) Basic 満

時間:11時~14時

レッスン料:4500円

持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷材、保冷バック

 

2015.11


  フルーツタルトのデモレッスン

暑い時期、フルーツたくさんのタルトの持ち帰りも不安がありますので、今回はデモのみで、皆さんにも少々お手伝いしていただくこともあるかと思いますが、作ったタルトを贅沢カット(笑)で召し上がっていただきます。
また、9月のBasic クラスの「バン・ドゥ・ジェーヌ」も一緒にご試食ください。
また、ランチはパンとスープの簡単なものになりますがご用意させていただきます。

008-3

9月初めだとまだメロンはあるようですし、ブドウはこれからが美味しいですよね。
写真はイメージになりますが、その時に手に入るフルーツで作ります。
いつもより気軽なレッスンにしたいと思いますが、お家で復習できるよう、ポイントはしっかりお伝えします。
ご興味のある方はぜひご参加ください。

メニュー:「フルーツタルト」(ブドウ、メロンなどの予定)
日時:9月10日(木)・9月11日(金)9月15日(火)各5名様 受付終了しました
時間:11時~3時間程度
レッスン料金:4000円(タルト、パン・ドゥ・ジェーヌのご試食、珈琲OR紅茶、ミニランチ、レシピ)
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル